Biographie
Olivier Gatille est un homme actif et dynamique mais tranquille et passionné à la fois. Dés 11 ans, il savait qu’il exercerait le métier de boulanger-pâtissier.
En 1993, il rentre au CFA de Mercurey pour passer son BEP-CAP de boulanger, puis de pâtissier en 1996.
En 1995 il décroche le titre de Meilleur jeune boulanger de France.
En 2004 il achète une boulangerie-pâtisserie à Cluny.
Entre 2005-2007, il s’inscrit à divers concours et obtient quatre premiers prix en pièces artistiques ; ces évènements sont pour lui l’occasion d’innover dans son métier.
Après avoir été sacré Champion de France en boulangerie 2008 ; il devient Champion du Monde en 2009.
En 2010, il retourne à l’école et passe son brevet professionnel boulanger.
Par la suite, il décide de transmettre son expérience et savoir faire et vend sa boulangerie-pâtisserie de Cluny pour devenir formateur itinérant en France et à l’étranger.
Japon janvier 2011 :
Corée avril 2011 :
En 2012, tout en gardant son métier de formateur, il ouvre une boulangerie-pâtisserie à Dompierre les Ormes car, pour lui, la « vrai vie » est de faire ce qu’on aime tout en gardant sa petite famille proche de lui !
En 2013, il écrit un livre « Au coin des bonnes recettes d’Olivier Gatille et Joël Defives. » Dans ce livre, on trouve la biographie de sa vie et une vingtaine de recettes conviviales et innovantes à cuisiner.
Participation à la Meilleure Boulangerie de France 2017 :
Remise des prix , Mondial du pain 2009 :
Distinctions
2009 : | Championdu Monde de la boulangerie |
2008 : |
Championde France de la boulangerie |
2007 : |
Quatrième de la coupe de France par équipe |
2007 : |
1erprix en pièce artistique à Dijon |
2006 : |
1erprix en pièce artistique à Dijon |
2006 : |
1er prix en pièce artistique à Charolles |
2005 : |
1er prix en pièce artistique à Dijon |
1995 : |
Meilleur jeune boulanger de France |